问题：
[判断题] 放转台要求居中，横拿轻放，底座旋转灵活。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 西餐菜肴和服务以美式为代表。（）
正确。错误。
问题：
[单选] 根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。
A、地方菜。B、少数民族菜。B、官府菜。D、宫廷菜。
问题：
[单选] 在听到电话铃响，三声以内迅速接听，我们应说“（）”。
A．喂，您找谁？。您好，您找谁？。C、您好，这儿是**餐厅。D、喂，您是谁。
问题：
[单选] 下面有关餐饮产品及设施的哪句话是错误的（）。
A、宾客对饭店服务的要求变得越来越高。B、餐饮产品的市场价格可较大地偏离其实际价格。。C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。。D、餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重则缩小。。
问题：
[单选] 一般情况下，客人所点的酒应（）。
严格按配方调制。请教客人要求调制。随便调制。按以上都对。
问题：
[单选] （）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。
英式服务。法式服务。俄式服务。美式服务。
