问题：
[单选] 脑中胆固醇含量最高，每100克可达（）毫克以上。
3000。3500。2000。4000。
问题：
[单选] 牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。
磷。锌。硒。铬。
问题：
[单选] 维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。
牛肝。猪肝。鸡肝。鸡胗。
问题：
[单选] 老年人及心血管疾病患者宜选用（）。
猪肉。禽肉。牛肉。羊肉。
问题：
[单选] 蛋的微量营养成分含量与（）等因素无关。
品种。饲料。季节。禽类的存活率。
问题：
[单选] 蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。
无明显变化。有变化。变高。变低。
问题：
[单选] 蛋黄中的（）具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。
唾液酸。甜菜碱。胆碱。蛋黄膜。
问题：
[单选] 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。
60％。80％。95％。70％。
问题：
[单选] EPA、DHA不仅可降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，还具有（）作用。
抗艾滋病作用。抗菌作用。抗癌作用。抗病毒作用。
