A.食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染。B.被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素。C.食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质。D.食用前未经彻底加热。E.食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂。
问题：
[多选] 引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（）
A.禽蛋。B.奶油糕点。C.剩饭。D.海产品。E.霉变食品。
A.沙门菌食物中毒。B.金黄色葡萄球菌食物中毒。C.李斯特菌食物中毒。D.志贺菌食物中毒。E.肉毒梭菌食物中毒。
问题：
[多选] 大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括（）
A.急性胃肠炎型。B.急性菌痢型。C.败血症型。D.神经、精神型。E.出血性肠炎型。
问题：
[多选] 毒蕈中毒按临床表现划分的类型包括（）
A.胃肠炎型。B.败血症型。C.溶血型。D.神经、精神型。E.脏器损害型。
A.被致病菌和（或）毒素污染的食品。B.被有毒化学品污染的食品。C.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质。D.本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品。E.由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品。
问题：
[多选] 赤霉病麦食物中毒患者的主要症状有（）
恶心、呕吐。意识障碍。步态不稳，形似醉酒。呼吸麻痹。四肢强直。
问题：
[多选] 对中毒食品控制处理的主要原则是（）
A.保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品。B.采集样品，及时送检。C.追回中毒食品或可疑中毒食品。D.销毁中毒食品或可疑中毒食品。E.待确定中毒原因后再处理。
食品无毒、无害。符合应当有的营养要求。对人体不造成任何急性或亚急性危害。对人体不造成任何慢性危害。对人体绝对安全。
问题：
[多选] 食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于（）
A.流行病学资料。B.动物实验资料。C.化学结构一活性关系资料。D.体外毒理学研究资料。E.个体易感性资料。
