A.骨质疏松症。B.高血压病。C.高血脂。D.冠心病。E.以上都不是。
问题：
[多选] 按化学保鲜剂保鲜机制的不同，可将其分为（）。
A.防腐剂。B.杀虫剂。C.抗氧化剂。D.干燥剂。E.杀菌剂。
A.先腌后冻。B.湿腌。C.先冻后腌。D.干腌。E.晒干后再腌。
问题：
[多选] 食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。
结晶水。机械结合水。物理结合水。化学结合水。自由水。
干燥速度慢。制品有良好的溶解性。干燥速度快。产品纯度高。生产过程简单。
A.微滤。B.网滤。C.布滤。D.超滤。E.电渗析。
问题：
[多选] 发酵技术在食品工业中的应用为（）。
A.培养微生物菌体。B.生产微生物代谢产品。C.用于食用醋的生产。D.发酵乳制品。E.酸奶。
问题：
[多选] 原料根据烹饪时的作用来分类有（）。
A.主配料。B.调味料。C.加热料。D.佐助料。E.保鲜料。
问题：
[多选] 烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。
视觉检验。嗅觉检验。味觉检验。听觉检验。触觉检验。
