蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％。含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主。初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多。为婴儿提供较多特殊的营养素。乳糖都比成熟乳多。
问题：
[多选] 婴幼儿（）补充过多会中毒而出现呕吐、昏睡、头痛、胃病、皮疹等症状。
维生素A。维生素B1。维生素D。维生素K。维生素C。
问题：
[多选] 人乳中含量低于牛乳的营养素有（）。
A.乳清蛋白。B.酪蛋白。C.钙。D.脂肪。E.糖类。
问题：
[多选] 接触化学毒物人员的膳食营养原则是（）。
A.补充富含含硫氨基酸的优质蛋白。B.补充B族维生素。C.供给充足的维生素C。D.供给维生素D。E.供给充足的脂肪。
问题：
[多选] 学龄前儿童生长发育的方法有（）。
Z评分法。百分位法。平均值法。中位数法。腰臀比。
问题：
[多选] 健康的学龄前儿童铁缺乏常有如下几方面原因（）。
A.生长发育快。B.内源性铁少。C.摄入的铁少。D.损失的铁多。E.铁的吸收率高。
问题：
[多选] 学龄前儿童平衡膳食的原则有（）。
多样食物合理搭配。专门烹调易于消化。制定合理膳食制度。培养健康的饮食习惯。以上都不是。
问题：
[多选] 下列哪些是影响老年骨质疏松症的因素？（）
A.雌激素缺乏。B.钙摄入量不足。C.缺乏维生素D。D.低磷和低钠膳食。E.过量的饮酒。
问题：
[多选] 下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化？（）
A.骨质减少。B.体内水分减少。C.基础代谢降低。D.合成代谢升高，分解代谢降低。E.胃肠的消化功能减弱。
问题：
[多选] 老年人的膳食应多采用（）烹调方法。
A.蒸。B.煮。C.炖。D.焯。E.熏。
