问题：
[单选] 下例食物中，蛋白质含量最高的是（）.
A、小麦粉。B、籼米。C、玉米面。D、小米。
问题：
[单选] 一般合理膳食的总能量由脂肪提供（）%.
A、15%--25%。B、20%--30%。C、50%--55%。D、55%--65%%。
问题：
[多选] 以下哪个脂肪酸不是必需脂肪酸（）.
A、亚油酸。B、α—亚麻酸。C、花生四烯酸。D、二十碳五烯酸。
A、碳水化合物。B、维生素。C、脂类。D、蛋白质。
问题：
[单选] 下列哪项不是脂类的生理功能（）.
A、供能。B、构成身体成分。C、调节生理功能。D、供给必需脂肪酸。
问题：
[单选] 下常膳食的正常人每日从尿中排出的氮约为（）克.
A、10。B、12。C、15。D、8。
问题：
[单选] 下列瘦肉100克含脂肪最少的是（）.
A、牛。B、羊。C、猪。D、带鱼。
可在体内大量贮存。可经尿液排出体外。极易引起中毒。通过胆汁缓慢排出体外。
问题：
[单选] 下列食物中，（）含维生素B1最丰富。
精白米。富强粉。糙米。玉米。
问题：
[单选] （）参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症。
维生素A。β-胡萝卜素。烟酸。维生素C。
