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问题：

[填空题] 类胡萝卜素是（）和（）中广泛存在的植物次级代谢产物。

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问题：

[填空题] 植物固醇主要存在于植物的（）及其（）中。

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问题：

[填空题] 酮类化合物的许多生物学活性均与其（）活性有关。

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问题：

[填空题] 硫化物包括所有存在于（）和其它球根状植物中的有机硫化物。

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问题：

[填空题] 马铃薯由于贮存不当而长出的芽，其主要成分是（）。

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问题：

[填空题] 当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。

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问题：

[单选] 下面哪些属于植物化学物（）

A、维生素。B、谷蛋白。C、胆固醇。D、植物固醇。

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问题：

[填空题] 蔬菜和水果在烹调过程中主要是（）和（）的损失和破坏。

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问题：

[填空题] 最好的植物性优质蛋白质是（）。

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问题：

[填空题] （）是膳食中碳水化合物存在的主要形式。

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