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营养与食品卫生(医学高级)题库
问题:
[单选] 膳食纤维可来自下列食物除了().
豌豆。苹果。燕麦。肥肉。
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问题:
[单选] 下列维生素属于水溶性维生素的是().
维生素A。维生素E。维生素C。维生素D。
参考答案
问题:
[单选] ()不属于六大营养素。
A、糖。B、蛋白质。C、核酸。D、脂肪。
参考答案
问题:
[单选] 被称为“阳光维生素”的是().
维生素A。维生素B。维生素C。维生素D。
参考答案
问题:
[单选] 被称为肠道清洁工的是().
蛋白质。淀粉。脂肪。膳食纤维。
参考答案
问题:
[单选] 可被糖尿病人作为甜味剂的是().
A.葡萄糖。B.乳糖。C.糖醇。D.麦芽糖。
参考答案
问题:
[单选] 食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为().
食品的营养素密度。食品的营养价值。食品的热能密度。食品营养质量指数。
参考答案
问题:
[单选] 谷类食物中较难消化的成分是().
支链淀粉。直链淀粉。果糖。葡萄糖。
参考答案
问题:
[单选] 反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为().
碳水化合物。脂肪。蛋白质。硫胺素。
参考答案
问题:
[单选] 小麦胚中含量较多的维生素是().
硫胺素。核黄素。烟酸。维生素E。
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