问题：
[单选] 食物中长期缺乏维生素B1易引起（）。
A、蛋白质热能营养不良。B、癞皮病。C、脚气病。D、败血病。E、口角炎。
问题：
[单选] 下面哪种食物中蛋白质含量最高？（）
肉类。奶类。水果。大豆。
问题：
[单选,简答题] 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。
A、苯丙氨酸。B、蛋氨酸。C、苏氨酸。D、赖氨酸。E、色氨酸。
问题：
[单选] 下列哪项不是脂类的营养学意义（）。
A、促进脂溶性维生素吸收。B、提供能量。C、构成机体组织和重要物质。D、提供必需氨基酸。E、提供必需脂肪酸。
天然食物组成成分。维持健康所必需。每日需要较多。维持人体生长。
问题：
[单选] 下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症（）。
A、在成人发生骨软化症。B、在儿童发生癞皮病。C、在婴幼儿发生佝偻病。D、在老年人可发生骨质疏松症。E、以上都不是。
问题：
[单选] 治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）。
A、高脂血症。B、骨质疏松症。C、缺铁性贫血。D、生长发育迟缓。E、以上都不是。
问题：
[单选] 人体内最重要的必需脂肪酸是（）.
亚油酸。二十碳五烯酸。花生四烯酸。油酸。
问题：
[单选] 直接提供中枢神经系统活动所需能量的是（）.
脂肪。神经磷脂。葡萄糖。DHA（二十二碳六烯酸）。
