问题：
[单选] 肝脏是多种维生素的丰富来源，但不包括（）.
维生素A。维生素Bl。维生素B2。维生素C。
维生素B族被破坏。维生素A被破坏。C维生素D被破坏。钙被破坏。
问题：
[单选] 三餐分配要合理，一般早餐的能量占总能量的（）为宜。
20%.。30%。40%。50%。
问题：
[单选] 居民膳食结构的定义是居民消费的（）.
食物种类及其数量的组成。粮食类食品的数量及其构成。动物类食品的数量及其构成。含蛋白质食品的数量及其构成。
问题：
[单选] 中国营养学会1997年制定了指导我国居民摄取合理营养的建设性文件是（）.
平衡膳食原则。中国居民膳食指南。膳食指导原则。居民膳食目标。
问题：
[单选] 关于当今世界膳食结构模型说法不正确的是（）.
经济发达国家模型的膳食结构比较合理。东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型。经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型。日本模式膳食结构比较合理。
问题：
[单选] 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）。
A、汞。B、铅。C、砷。D、镉。E、锰。
问题：
[单选] 哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）.
铅。甲基汞。砷。镉。
问题：
[单选] 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。
A、奶类。B、畜禽肉类。C、粮油及制品。D、水产品。E、酒类。
问题：
[单选] 下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）。
A、加碱。B、加酸。C、加热。D、紫外线照射。E、以上都可以。
