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问题：

[单选] 菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.

植酸。鞣酸。草酸。磷酸。

问题：

黄酮类。植物红细胞凝集素。植酸。酚糖苷。

问题：

γ亚麻酸。α亚麻酸。亚油酸。花生四烯。

问题：

纤维素。半纤维素。木质素。果胶。

问题：

是瓜茄类胡萝卜素较高的蔬菜之一。抗坏血酸的含量较高。含有丰富的硒、铁、锌。含有丰富的碳水化合物。

问题：

肥肉。瘦肉。肝脏。脑。

问题：

优质蛋白质。较多的钙。多不饱和脂肪酸。丰富的碘。

问题：

抗胰蛋白酶。抗生物素。胆固醇。卵黄高磷蛋白。

问题：

碳酸钙。蛋白质。铁。维生素A。

问题：

鱼肉肌纤维较细短。鱼肉间质蛋白较少。鱼肉水分含量不高。鱼肉组织细嫩更易消化。

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