问题：
[填空题] 含蛋白质丰富的食物（如鱼、肉类）在高温烹饪下可产生（）致癌物。
问题：
[填空题] 高碳水化合物、低蛋白质食物在高温（120°C以上）烹调中可产生致癌物（）。
问题：
[填空题] 食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染
问题：
[填空题] （）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。
问题：
[填空题] 红薯表面出现黑褐色斑块，称为（），这样的红薯变苦、变硬，食用后可引起人体中毒。
问题：
[填空题] 食物中毒者最常见的症状是剧烈的（）、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。
问题：
[填空题] 预防食品细菌性食物中毒的最好方法就是（）。
问题：
[填空题] 孕妇（）仍然是许多国家孕妇的常见疾病。
问题：
[填空题] 由于老年人蛋白质合成能力差，摄入的蛋白质利用率低，因此所摄入的蛋白质应是（）。
