所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。 A、酵面制品。 B、蛋面制品。 C、松酥制品。 D、水面制品。
在烹调时，菜肴与面点一起食用的菜肴有（）。 A、黄河鲤鱼焙面。 B、鱼香肉丝。 C、滑熘里脊。 D、羊肉泡馍。
面点制作具有相对的独立性，如专门经营面点的（）。 A、砂锅店。 B、火锅店。 C、宾馆。 D、加州牛肉面。
广式面点的代表品种有（）、虾饺、沙河粉等。 A、三丁包子。 B、叉烧包。 C、龙须抻面。 D、清油饼。
当流体受到（）作用时，就要发生连续不断的变形，即流动。 A、切力。 B、应力。 C、拉力。 D、重力。
从力学性质来看，固体具有（）3种能力。
