厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。 A、2。 B、3。 C、1。 D、4。
冷凝的主要表现是（）。 只改变物质的温度，不改变物质的聚集状态。 即改变物质的温度，也改变物质的聚集状态。 既不改变物质的温度，也不改变物质的聚集状态。 只改变物质聚集状态。
行使国家立法权的机关是（） A.全国人民代表大会。 B.全国人民代表大会常务委员会。 C.全国人民代表大会和全国人民代表大会常务委员会。 D.全国人民代表大会、全国人民代表大会常务委员会和国务院。
经压榨或浸出法得到的，未经精炼的植物油脂一般称之为（）。
守护“舌尖安全”，落实“四严”要求中的“四严”不包括（） A、最严谨的标准。 B、最严格的监管。 C、最严肃的审问。 D、最严厉的处罚。
厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）
