患夜盲证是由于人体内缺少（） A、维生素A。 B、维生素B。 C、维生素C。 D、维生素D。
麦芽糖是两分子（）脱去一分子水的缩合产物，其熔点在102~108℃之间。 A、直链淀粉。 B、支链淀粉。 C、葡萄糖。 D、果糖。
《中华人民共和国食品卫生法》于（）年10月30日通过并实施 A、1971。 B、1978。 C、1986。 D、1995。
在米的淘洗过程中会发生营养素损失，特别是维生素B1可损失20％~60％，无机盐可损失（）。 A、30％。 B、40％。 C、60％。 D、70％。
畜肉的最佳使用期为（）阶段 A、尸僵。 B、成熟。 C、自溶。 D、腐败。
维生素A对（）和光很敏感。
