《中华人民共和国食品卫生法》于（）年10月30日通过并实施 A、1971。 B、1978。 C、1986。 D、1995。
蔬菜中的（）在加热时也可以吸收部分水分而变软，有利于消化吸收。 A、卡拉胶。 B、果胶质。 C、琼胶。 D、褐藻胶。
维生素A对（）和光很敏感。 A、热。 B、氧。 C、酸。 D、碱。
与生霉是酱油污染的主要问题（） A、工业“三废”污染。 B、化学性污染。 C、微生物污染。 D、昆虫污染。
沙门氏菌属引起的食物中毒属于的食物中毒（） A、感染型。 B、毒素型。 C、过敏型。 D、抗体型。
在米的淘洗过程中会发生营养素损失，特别是维生素B1可损失20％~60％，无机盐可损失（）。
