西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）。 A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上。 B、要准确地按订单位客人服务，不能再次询问客人。 C、上菜时用右手拇指扣住盘边。 D、上菜时从客人的左侧服务。
实现跳汰与浮选同步作业的流程是（） A、浓缩浮选。 B、直接浮选。 C、半直接浮选。 D、脱泥浮选。
西餐零点服务客人用完汤后，征得客人同意，从客人右侧将汤盘连同（）和汤勺一同撤下。 A、餐巾。 B、毛巾。 C、葡萄酒杯。 D、垫盘。
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。 A、过熟。 B、三成熟。 C、一成熟。 D、四成熟。
场景中镜子的反射效果，应在“材质与贴图浏览器”中选择（）贴图方式。 A、Bitmap（位图）。 B、FlatMirror（平面镜像）。 C、Water（水）。 D、Wood（木纹）。
以下药剂是复合药剂的是（）
