[填空题] 影响配料准确性的主要因素有：原料条件，设备状况以及（）。

营养素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）六大类。 一次混合机的主要作用是混匀，二次混合机的主要作用是（）。 引煤气前，应放尽煤气管道中的积水和焦油，并检查、确认所有（）阀门已关闭严密。 发面皮面团碱度鉴别常用的方法是指（）、（）、（）。 发面皮成品“五欠”是（）、（）、（）、（）、（）。 影响配料准确性的主要因素有：原料条件，设备状况以及（）。