在白色鲜奶油中加入巧克力少司成为可可色的奶油酱，这种色彩称为（）。 原料的装饰色。 原料的固有色。 原料的加工色。 原料的复合色。
焊条应随烘随用，以免再次吸潮，对于普通低氢焊条，在露天大气中存放时间一般不应超过（）。 4～8小时。 8～22小时。 12～24小时。 2～3小时。
读者服务工作在中小学图书馆工作中有何重要意义和作用？
绿豆淀粉的热（）高，稳定性和透明度均好，适宜勾芡和制作粉皮。 酸度。 碱度。 力度。 黏度。
厨房安全是保证厨师顺利烹调菜点的（）。 要求。 环境。 前提。 条件。
西式面点原料的合理选择，首先原料的类别要（）。
