冷菜造型艺术是通过多种原料的（），拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。 A、色彩。 B、质量。 C、造型。 D、形状。
将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为（）。 A、走盘。 B、装盘。 C、出盘。 D、码盘。
冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、（）要相似。 A、轻重。 B、厚薄。 C、形状。 D、大小。
冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（）、规格和标准制定相适应的菜品。 A、条件。 B、性质。 C、作用。 D、特点。
冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。 A、时间。 B、口味。 C、营养。 D、季节。
冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为（）。
