[填空题] 风味包括，（）、（）、（）、（）四个部分的内容。

天然色素按色素溶解性质可分为：（）和（） 咸味物质的定位基是（）、助味基是（） 基本味觉（）、（）、（）、（），我国还要加辣、涩。 植物蛋白酶在食品工业常用于（）和（）。 为防止食品发生酶促褐变，我们一般采用的方法有（）、（）、（）、（）。 风味包括，（）、（）、（）、（）四个部分的内容。