[填空题] 基本味觉（）、（）、（）、（），我国还要加辣、涩。

血红素是（）和（）的辅基，它是由一个（）与一个（）组成。 高等植物中常见的叶绿素有（）和（），两者的大致摩尔比例为（），其区别是在3位上的取代基不同，R=—CH3时为（），R=—CHO时为（）。 天然色素按色素溶解性质可分为：（）和（） 风味包括，（）、（）、（）、（）四个部分的内容。 淀粉酶包括（）、（）、（）、（）。 基本味觉（）、（）、（）、（），我国还要加辣、涩。