[填空题] 天然色素按色素溶解性质可分为：（）和（）

有毒植物蛋白及氨基酸包括：（）、（）、（）、有毒氨基酸及其衍生物、蚕豆粕。 花青素结合糖的种类只有（）、（）、（）、（）、（）。 血红素是（）和（）的辅基，它是由一个（）与一个（）组成。 基本味觉（）、（）、（）、（），我国还要加辣、涩。 风味物质是指能产生（）的物质和能产生（）的物质。 天然色素按色素溶解性质可分为：（）和（）