[填空题] 植物蛋白酶在食品工业常用于（）和（）。

基本味觉（）、（）、（）、（），我国还要加辣、涩。 风味物质是指能产生（）的物质和能产生（）的物质。 风味包括，（）、（）、（）、（）四个部分的内容。 酶的固定化的方法有（）、（）、（）、（） 蛋白酶根据最近pH值分：（）和（）。 植物蛋白酶在食品工业常用于（）和（）。