高温条件下，荷兰豆会较快量化，纤维化；温度太低会出现冷害，温度过低失水萎蔫气调是解决以上问题的唯一方法。 正确。 错误。
用于贮藏的菜豆，最好选纤维少、不易老化、豆荚肉厚、耐热、抗病性强的品种。 正确。 错误。
黄瓜贮藏过程中的病害不要有冷害引起的生理病害和微生物侵染引起的病理病害。 正确。 错误。
芫荽适宜的贮藏温度是0℃左右，相对湿度为90—95%，不能进行气调。 正确。 错误。
韭菜采收时呼吸强度极高，高温下叶片很快发黄腐烂，因此采后要及时预冷，保证贮藏品质。 正确。 错误。
茄子的成熟期不同，贮藏的适温和冷害临界温度也不同，但食用品质是相同的。
