蒜苔入库前要进行适当的加式整理，去除过小、过嫩、过老、受损者，剪去部分苔梢，将苔苞对齐打捆。 正确。 错误。
采收时要注意香菇的完整性，避免机械伤，及时去除不适贮藏的菇体。 正确。 错误。
高温条件下，荷兰豆会较快量化，纤维化；温度太低会出现冷害，温度过低失水萎蔫气调是解决以上问题的唯一方法。 正确。 错误。
茄子的成熟期不同，贮藏的适温和冷害临界温度也不同，但食用品质是相同的。 正确。 错误。
青椒贮藏中的主要问题是失水萎蔫，腐烂以及后熟变红造成损耗或品质下降。 正确。 错误。
黄瓜贮藏过程中的病害不要有冷害引起的生理病害和微生物侵染引起的病理病害。
