[单选] 低筋面粉的面筋质含量在（）以下。

紫胶色素是紫胶虫在某些植物上所分泌的紫原胶中的一种色素成分，色泽为（）。 鲜红色粉末状。 紫红粉末状。 鲜红色块状。 紫红色块状。 橙色+绿色可以配制成（）。 棕褐色。 橄榄色。 灰色。 黄色。 紫色+橙色可以配制成（）。 棕褐色。 绿色。 灰色。 黄色。 （）适于用高筋面粉制作。 茄汁冬蓉包。 银丝卷。 叉烧包。 面包。 调制莜麦粉，一定要用（）调制。 冷水。 沸水。 温水。 热水。 低筋面粉的面筋质含量在（）以下。