[问答题] 怎样进行图书验收和登记？

用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。 ["红亮","红褐","洁白","金黄"] 起重吊装作业分几哪级？ 淀粉在烹调中的作用主要是（）和拍粉之用。 ["上浆","挂糊","勾芡","以上都是"] 厨房安全用电管理制度，包括指定（）、标示操作规程、定期检查等制度。 ["用电安全负责人","用电使用要求","用电使用条件","用电使用方法"] 气焊丝中的碳是一种良好的（），但过分的还原作用，会引起飞溅和产生气孔。 ["脱氧剂","脱硫剂","合金剂"] 怎样进行图书验收和登记？