汽蒸时要保持烹调原料形体的（）。 A、颜色。 B、老嫩。 C、大小。 D、完整。
汽蒸的特点是（）。 A、营养素易损失。 B、营养素损失少。 C、易变形。 D、不易熟烂。
现代式插花既具有东方式插花的（），又具有西方的设计考究与造型多变的特色。 花香美。 触觉美。 线条美。 听觉美。
国内外新优切花种类有：嘉兰、（）、针垫花、花贝母、黄鼠爪花等。 石松。 石斛兰。 帝王花。 天门冬。
焯水的作用有（）。 A、7点。 B、5点。 C、8点。 D、10点。
（）插花以德国和荷兰为代表，东方式插花以中国和日本为代表。
