[判断题] 糖的结构对美拉德反应速度有影响。

乳在冰淇淋中用量受到限制是因为（）。 正确。 错误。 销售潜量 正确。 错误。 市场潜量 正确。 错误。 下列关于低聚果糖的描述中哪一项是错误的？（） 正确。 错误。 选择中间商应主要考虑哪些因素？ 正确。 错误。 糖的结构对美拉德反应速度有影响。