[名词解释] 销售潜量

过氧化物酶常作为蔬菜热处理的指标酶，原因是（），并且（）。 使命式销售 Km可以表述为：（）。 油脂的氢化可在高温无催化剂条件下进行，实际生产中就是这样进行的。 糖的结构对美拉德反应速度有影响。 销售潜量