2017年长沙理工大学化学与生物工程学院925微生物学(食品)[专业硕士]考研导师圈点必考题汇编
● 摘要
一、判断题
1． 氮素营养物质不仅用来合成细胞中的蛋白质，还可以为部分微生物提供能源。（ ）
【答案】对
2． 一切变异都毫无例外地是由于核酸分子结构上发生了变化。（ ）
【答案】对
【解析】变异指生物体在某种外因和内因的作用下引起的遗传物质结构或数量的改变，即遗传型的改变。
3． 当今研究表明：所有的细菌都是肉眼看不见的。（ ）
【答案】错
【解析】费氏刺尾鱼菌的细胞长度可以达到200〜500um ，是肉眼可见的大型细菌。
4． 当向进行乙醇发酵的啤酒酵母培养液中通入氧气时，葡萄糖的消耗量将増加。（ ）
【答案】错
【解析】增加溶氧，啤酒酵母的有氧呼吸会増加。
5．
细菌由于细胞壁中除肽聚糖成分外还含有较多的磷壁酸，因此仅用溶菌酶处理只能获得还剩留一部分残壁的球状体。（ ）
【答案】错 【解析】细菌用溶菌酶处理可以获得原生质体。
6． 在生物界中，尽乙酰胞壁酸、磷壁酸、D 型氨基酸和m-二氨基庚二酸几种成分是细菌细胞壁所特有的。（ ）
【答案】对
7． 利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵要比酵母菌酒精发酵时供应更多的氧。（ ）
【答案】错
【解析】利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵要比酵母菌酒精发酵时供应更少的氧。
8． 细菌荚膜都是由多糖组成。（ ）
【答案】错
9． 真菌最适的生长条件是偏碱性的。（ ）
【答案】错
【解析】各大类微生物都有其生长适宜的pH 范围，细菌为7.0〜8.0, 放线菌为7.5〜8.5, 酵母菌为3.8〜6.0, 霉菌为4.0〜5.8, 藻类为6.0〜7.0, 原生动物为6.0〜8.0.
10．血球计数板计数区的面积是（ ）
【答案】对
二、名词解释
11．化能异养型。
【答案】化能异养型是指以有机化合物为碳源，利用在有机化合物氧化过程中产生的化学能为能源，以有机物作为供氢体进行生长的微生物的营养类型。
12．氧化还原势。
【答案】氧化还原势，又称作氧化还原电位，是量度某氧化还原系统中还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势的一种指标。
13．微生物学。
【答案】微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改造和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害危害微生物，为人类服务进步。
14．砂土保藏法。
【答案】砂土保藏法是常用的菌种保藏方法之一，该法是将纯种微生物的孢子（真菌、放线菌孢子，细菌芽孢）悬液混入灭菌后的河砂和沃土中，真空干燥后
左右。
15．抗原决定簇。
【答案】抗原决定簇，又称抗原表面，是指位于抗原表面可决定抗原特异性的特定化学基团。
16．6-氨基青霉烷酸。
【答案】6-氨基青霉烷酸是指各种青霉素共有的结构母核，抗菌活性虽较低，但对其加上不同侧链后，就可制成不同的半合成青霉素。
17．属名。
【答案】属名是一个表示该微生物主要特征的名词或用作名词的形容词，单数，第一个字母应该大写。其词源可来自拉丁语、希腊语或其他拉丁语化的外来词，也有以组合的方式拼成。
下保藏。保藏期可达年
18．微生物分类学。
【答案】微生物分类学是指研究微生物分类理论和技术方法的科学。内容涉及三个相互依存又相互区别的组成部分：分类、命名和鉴定。
19．衰退
【答案】衰退是指由于自发突变使某物种原有一系列生物学性状发生量变或质变的现象。
20．exotoxin 。
【答案】exotoxin 即外毒素，是指在病原细菌生长过程中不断向外界环境分泌的一类毒性蛋白质。
21．发光细菌。
【答案】发光细菌是一类
波长为
22．蓝细菌。 的荧光。 长有极生鞭毛的杆菌或弧菌，兼性厌氧，在有氧条件下能发出【答案】蓝细菌，又称为蓝藻或蓝绿藻，是一类革兰染色阴性、无鞭毛、含叶绿素a 、能进行产氧性光合作用的大型原核生物。
三、选择题
23．（ ）不是鉴别染色。
A. 抗酸性染色
B. 革兰氏染色
C. 活菌染色
D. 芽孢染色
【答案】C
24．当两个菌株DNA 的（G+C）mol%值差别大于5%以上，可认为它们（ ）。
A. 属于同个种
B. 属于不同的种
C. 属于同个属
D. 属于不同的属
【答案】B
【解析】GC 比相差低于2%时，无分类学上意义；种类菌株间的差别在205~4.0%以上；GC 比相差在5%以上时，可认为两菌株属于不同的种。