2017年长沙理工大学化学与生物工程学院835微生物学(食品)考研题库
● 摘要
一、判断题
1． 着生于 细菌细胞膜上的孔蛋白，是一种可控制营养物被细胞选择吸收的蛋白质。（ ）
细菌细胞膜上的孔蛋白是一种可控制某些物质如抗生素进入外膜的三聚体【答案】错 【解析】着生于
跨膜蛋白。
2． API 细菌数值鉴定系统对细菌的鉴定带来极大的方便，在它可鉴定的700余种细菌中，只要购买一张统一的鉴定卡，就可对其中某一细菌进行鉴定。（ ）
【答案】错
【解析】使用API 系统鉴定细菌，要根据自己鉴定对象去选购相应系系列的产品。
3． 真病毒是一大类只含有核酸和蛋白质两种成分的病毒。（ ）
【答案】错
【解析】真病毒是一大类至少含有核酸和蛋白质两种成分的病毒。
4． 在青霉素的生产中，为了提高青霉素的产量，让培养基的主要营养物只够维持青霉菌在前40h 的生长，而在40h 后靠低速连续补加葡萄糖和氮源等，使菌“半饥饿”。
【答案】对
5． 霉菌、酵母菌均是没有分类学意义的普通名称。（ ）
【答案】对
6． 酵母菌的菌落颜色较单调，多以乳白色和矿烛色为主。（ ）
【答案】对
7． 在真菌中，有的细胞中找不到细胞核，菌丝尖端细胞就是一例。（ ）
【答案】对
8． 丝状真菌的无性繁殖可以用细胞裂殖的方式一分为二，使菌丝不断向前延伸。（ ）
【答案】错
9． 所有真菌细胞中的氮含量均低于细菌。（ ）
【答案】错
10．通过电子显微镜的深入研究，发现放线菌的孢子丝可通过凝聚分裂和横隔分裂两种方式形成成串的分生孢子。（ ）
【答案】错
二、名词解释
11．heterotrophs
【答案】heterotrophs 即异养菌，必须利用有机碳源的一类菌。
12．革兰氏阳性细菌。
【答案】革兰氏阳性细菌是指经过革兰氏染色后呈紫色的细菌。
13．三名法。
【答案】三名法是指由一个属名、一个种加词和一个亚种或变种的加词三个部分所组成的学名，用以表明该微生物是一个亚种。如
亚种）。
14．自养型（autotrophs ）。
【答案】自养型（autotrophs ）是指凡以无机碳作主要碳源的微生物。（种类较少）
15．Lysogeny
【答案】溶源性，指温和噬菌体DNA 侵入相应宿主细胞后，不能完成复制循环，噬菌体基因组长期存在于宿主细胞内，没有成熟噬菌体产生，并不引起宿主细胞裂解的现象。
16．列文虎克。
【答案】列文虎克是17世纪荷兰商人，最早利用自制单式显微镜见到了微生物。
17．次生代谢物。
【答案】次生代谢物是指某些微生物生长到稳定期前后，以结构简单、代谢途径明确、产量较大的初生代谢物作为前体，通过复杂的次生代谢途径所合成的各种结构复杂的化学物。
18．异型乳酸发酵。
【答案】异型乳酸发酵是指葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸外，还产生乙醇、乙酸和CO=等多种产物的发酵。
19．anaerobic respiration
【答案】anaerobic respiration 即无氧呼吸，又称厌氧呼吸，是一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物（个别为有机氧化物）的生物氧化。
（苏云金芽孢杆菌蜡螟
20．黄原胶。
【答案】黄原胶是指野油菜黄单胞菌糖被中的一种胞外多糖，可用作工业原料。
21．嗜压微生物。
【答案】嗜压微生物是一类必须生长在高静压水环境中的微生物，均为原核生物，一般生活在低温深海区。
22．P/O比值。
，可定量表示呼吸链氧【答案】P/O比值是指每消耗1mol 氧原子所产生的A TP 的量（mol ）
化磷酸化效率的高低。
三、选择题
23．下面哪一种方法一般不被用作传代保藏？（ ）
A. 琢脂斜面
B. 半固体琼脂柱
C. 培养平板
D. 摇瓶发酵
【答案】D
【解析】琼脂斜面、半固体琼脂柱和培养平板都是常用的菌种保藏方法。琼脂斜面和半固体琼脂柱属于湿法，而培养平板属于传代培养保藏法。
24．海洋是全球最大的水体，其中多数微生物的最适盐浓度为（ ）。
A. 约
B. 约
C. 约
D. 约
【答案】A
25．初次应答产生的抗体主要为（ ）。
A.1gM
B.1gG
C.1gA
D.1gE
【答案】A
26．细菌以转化方式进行基因转移时有以下特性（ ）。
A. 大量供体细胞的基因被转移
B. 有F 质粒参加
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