2017年长沙理工大学化学与生物工程学院835微生物学(食品)考研强化模拟题
● 摘要
一、判断题
1． 真菌在进行准性生殖时，通过减数分裂进行基因重组。（ ）
【答案】错
2． 菌毛是一部分细菌特有的、具有运动功能的蛋白质附属物。（ ）
【答案】错
【解析】菌毛具有使菌体附着于物体表面的功能。
3． 真菌的繁殖器官多是由营养器官转变而成的。（ ）
【答案】对
4． 原核生物呼吸链的P/O比一般较真核生物高。（ ）
【答案】错
【解析】原核生物呼吸链的P/O比一般较真核生物低。
5． 酒精的浓度越高，杀菌能力越强。（ ）
【答案】错
6． 所有的曲霉在顶囊上都分化产生两轮小梗，再由次生小梗分化产生孢子。（ ）
【答案】错
7． 作沉淀反应时，为使抗原与抗体间达到最适比例，一般应稀释抗体。（ ）
【答案】错
【解析】作沉淀反应时，为使抗原与抗体间达到最适比例，一般应稀释抗原。
8． 革兰氏染色法是细胞质染色，而不是细胞壁染色。（ ）
【答案】对
9． 在相同作用温度下，湿热灭菌法比干热灭菌法的灭菌效果更好。（ ）
【答案】对
10．用于检验病畜炭疽病的Ascoli 氏试验，是一种在试管中进行的环状沉淀试验。（
【答案】对
二、名词解释
第 2 页，共 48 页 ）
【答案】摇瓶培养，又称振荡培养，是一般将三角瓶内培养液的瓶口用8层纱布包扎，以利通气和防止杂菌污染，同时减少瓶内装液量，把它放在往复式或旋转式摇床上作有节奏的振荡，以达到提高溶氧量的目的培养方法。
12．硫呼吸。
【答案】硫呼吸是无氧呼吸的一种，以无机硫作为呼吸链的最终氢受体并产生
作用。
13．菌索。
【答案】菌索是指具有促进菌体蔓延和抵御不良环境等功能的白色根状菌丝组织。一般产自伞状真菌，常在腐朽树皮下或地下见到。
14．群落。
【答案】群落是在一定生活环境中的所有生物种群的总和。
15．菌血症。
【答案】菌血症是病原体从宿主局部原发病灶侵入血液，然后传播至远处组织，但未在血液中大量繁殖时的传染病。
16．菌落
【答案】菌落是在固体培养基上（内）以母细胞为中心的一堆肉眼可见的，有一定形态、构造等特征的子细胞集团。
17．霉变。
【答案】霉变是指由霉菌引起的劣化过程。
18．孢子丝。
【答案】孢子丝是指由气生菌丝成熟形成，可通过横割分裂方式，产生成串分生孢子的菌丝。
19．微生物分类学。
【答案】微生物分类学是指研究微生物分类理论和技术方法的科学。内容涉及三个相互依存又相互区别的组成部分：分类、命名和鉴定。
20．水活度值（water activity，）。
【答案】水活度值（water activity
, ）是指在同温同压下，某溶液的蒸气压力（P ）与同样条件下纯水蒸气压力（P ）之比。因此
，
（equilibriumrelativehumidity ，ERH ）。
第 3 页，共 48 页 的生物氧化也等于该溶液的百分相对湿度值
【答案】抗毒素是将类毒素注射机体后，使机体产生对相应外毒素具有免疫性的抗体。
22．死疫苗。
【答案】死疫苗是用物理或化学方法将病原微生物杀死后制成的疫苗，但仍保留原有的免疫原性的疫苗，如百日咳、伤寒、霍乱、流行性脑脊髓膜炎、流行性乙型脑炎、森林脑炎、钩端螺
，旋体、斑疹伤寒和狂犬病疫苗等，死疫苗的用量较大，须多次接种，持续时间短（数月至一年）
有时还会引起机体发热、全身或局部肿痛等反应。
三、选择题
23．下列不属于循环光合磷酸化的特点是（ ）。
A. 还原力来自无机物
B. 产能和产还原力同时进行
C. 不产生氧
D. 电子传递属循环方式
【答案】B
24．Avery 和他的合作者分别用降解DNA 、RNA 或蛋白质的酶作用于有毒的S 型细胞抽提物，选择性地破坏这些细胞成分，然后分别与无毒的R 型细胞混合，结果发现，只有（ ）被酶解而遭到破坏的抽提物无转化作用，说明DNA 是转化所必须的转化因子。
A.RNA
B. 蛋白质
C.DNA
Ｄ. 毒素
【答案】C
25．肠道致病菌特征（ ）。
A. 抗原结构复杂，均有H 、0抗原
B. 在SS 琼脂上为无色不透明菌落
C. 多数分解乳糖
D. 可用免疫血清鉴定分型
【答案】D
26．在肽聚糖合成过程中，为让其前体分子顺利通过疏水性的细胞膜而转移至膜外进一步合成，必须借助于（ ）。
A.UDP 核苷酸
B. 细菌萜醇
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