[判断题] 面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

精密度高分析结果一定准确度高。 正确。 错误。 油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。 正确。 错误。 天然油脂具有固定的熔点。 正确。 错误。 原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上。 正确。 错误。 湿法消化大米直接加入高氯酸加热。 正确。 错误。 面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。