下列菜品中应该在宴席前期上桌的是（）。 清蒸石斑鱼。 冰糖燕窝。 佛跳墙。 蚝油鲍鱼。 上汤鱼翅。
调配酸辣味时，宜在锅中久煮，这样会使（）减弱。 香味。 酸味。 色泽。 咸味。 辣味。
水果加热后，水果的风味会发生的变化包括（）。 A.酸味下降。 B.甜味下降。 C.酸味上升。 D.甜味上升。 E.香味发生变化。
以“万物皆数”为信条的古希腊数学学派是（）。 爱奥尼亚学派。 伊利亚学派。 诡辩学派。 毕达哥拉斯学派。
下列可以作为穿的填充原料的有（）。 A.火腿。 B.笋。 C.鱼茸。 D.虾泥。 E.鱿鱼。
从季节的因素考虑，（）图案适合季冷拼的构图。
