下列（）是厨房卫生工作的重点和难点所在。 原料加工阶段。 原料储存阶段。 菜点生产阶段。 菜点销售服务阶段。
关于转氨基作用，描述不正确的是（）。 转氨基作用是体内合成非必需氨基酸的重要途径。 转氨酶催化的反应方向取决于作用物浓度。 嘌呤核苷酸循环是肝脏转氨基的重要方式。 GPT和GOT是两种最重要的转氨酶。 转氨酶的辅酶可以是磷酸吡哆醛。
制定《危险化学品安全管理条例》的目的是为了加强对（）的安全管理，保障人民生命、财产安全，保护环境。 走私物品。 毒品。 危险化学品。
国家秘密的保密期限，除有规定外，绝密级不超过（），机密级不超过（），秘密级不超过（） A、四十年；三十年；二十年。 B、三十年；二十年；十年。 C、二十年；十五年；十年。 D、十五年；十年；五年。
下列哪种酶是合成胆固醇的限速酶？（） 甲羟戊酸激酶。 HMG-CoA合成酶。 HMG-CoA还原酶。 HMG-CoA裂解酶。 鲨烯环氧酶。
大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。
