患儿5岁，低热、咳嗽昼轻夜重，而且呈阵发性痉挛性咳嗽，偶有特殊的“鸡鸣”样吼声。该患儿直接对着鲍-金氏平板咳嗽，于37℃培养2～3天后出现百日咳杆菌样的菌落，而且可与百日咳杆菌免疫血清发生凝集反应。不过此菌落常发生S→R型变异，有荚膜毒力强的菌株属于（）。 Ⅰ相。 Ⅱ相。 Ⅲ相。 Ⅳ相。 Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ相。
下列关于蛋类合理利用的描述，错误的是（）。 蛋黄中的胆固醇含量很高。 蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用。 大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险。 蛋类可以无限量食用。 每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量。
下列（）是厨房卫生工作的重点和难点所在。 原料加工阶段。 原料储存阶段。 菜点生产阶段。 菜点销售服务阶段。
大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。 脂肪氧化酶。 皂苷和异黄酮。 大豆植物凝集素。 水苏糖。 木棉糖。
下列局部代谢物质中引起脑血管改变，最明显的是（） 氢离子浓度。 腺苷。 钾离子浓度。 血栓素。 前列腺素。
制定《危险化学品安全管理条例》的目的是为了加强对（）的安全管理，保障人民生命、财产安全，保护环境。
