[填空题] 所有的酶可分为六大类，分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

衡量油脂不饱和程度的指标是（）。 一般油脂的精制方法有：（）、（）、（）、（）、（） 一般油脂的加工方法有：（）、熬炼法、（）、机械分离法。 能导致夜盲症是由于长期缺乏（），儿童可引起佝偻病，成人则易患骨质软化病是由于缺乏（），缺乏（）易患脚气病，缺乏（）主要表现在眼、口腔、皮肤的炎症反应。 在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。 所有的酶可分为六大类，分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）