目前，我国企业面临产能过剩突出、综合成本持续上升、竞争新优势缺乏等诸多问题，亟须转型升级。为加快转型升级，企业可以采取的措施有（）①实施创新驱动战略，增强自主创新能力②实施“走出去”战略，加快海外收购步伐③优化内部资源配置，提升核心竞争力④调整产业政策，支持新兴战略性产业 A.①③。 B.③④。 C.①②。 D.②④。
在面包面团中使用面团改良剂是为了（）。 增加面团的搅拌耐力。 加快面团的成熟。 改善制品的组织结构。 使产品美观。
面粉中的脂质主要由不饱和脂肪酸组成，它易因（）而酸败。 加热。 氧化。 酶水解。 冷冻。
糖的用量为面粉的1/3，即面粉为100%，糖为（）。 约33%。 约75%。 约30%。 约67%。
电子商务成为我国快递业发展的巨大推动力，“电子商务＋快递”正在为百姓带来实惠和方便。对此下列说法正确的有（）①电子商务和快递业之间是互为替代的关系②电子商务和快递业之间存在着互补关系③电子商务和快递业的发展有助于推动我国产业结构的调整④电子商务和快递业的发展表明我国居民恩格尔系数不断提高 A.①③。 B.②③。 C.②④。 D.①④。
中种面团搅拌后的主面团温度应为（）。
