污水水质的复杂程度的确定是根据污染物的（）和需预测某类污染物浓度的（）两个指标。
餐饮部门生产、销售菜肴，免不了产生较多垃圾，其垃圾可分为固体垃圾与（）。
有一种宴会，不拘严格的礼仪，随便、亲切，常用于招待熟识的亲朋与生意上的伙伴，时间通常安排在午间或晚上，食品以冷菜、热菜、点心为多，此类宴会称为（）。
餐饮企业的人员一般有三种类型，即（）、餐饮服务人员与餐饮管理人员。
污染指数评价法是（）质量现状评价的主要方法。
餐饮原料供货市场纷繁复杂，原料采购方法也多种多样，具体采购方法有（）、无选择采购、成本加价采购、归类采购、集中采购等。
