[单选] 按配菜对象分类，配菜分（）

A . 设计配菜与配料配菜
B . 生料配菜与熟料配菜
C . 热菜配菜与冷菜配菜
D . 执单与拼盘

（）是采用浸的方法涨发的云耳。冬菇。黄耳。笋干。陈草菇的涨发方法是（）漂发。浸发。泡发。蒸发。净料就是经过初步的加工可以直接下锅的（）菜肴原料。烹饪原料。毛料。主料。各种营养素向人体提供的热量应该有一个适当的比例，（）应该占人体需要总热量的60~70% 蛋白质。脂肪。糖类。矿物质。在植物类干货中，起发成率最高的是（）雪耳。竹笙。黄耳。发菜。按配菜对象分类，配菜分（）

参考答案：