[单选] （）是采用浸的方法涨发的

关于酱汁，正确的说法是（） 酱是稠的。 汁可稠可稀。 酱汁是单一味。 酱汁一般是外购的。 把猪肝加工成片状，其最后刀工成形所使用的刀法主要是（） 直切。 推拉切。 拉切。 推切。 切肉丝，最好选用猪的（） 鬃头肉。 前腿肉。 肉眼。 柳肉。 净料就是经过初步的加工可以直接下锅的（） 菜肴原料。 烹饪原料。 毛料。 主料。 味觉分三大类，（）不属于其中之一 复合味觉。 物理味觉。 心理味觉。 化学味觉。 （）是采用浸的方法涨发的