一般人群膳食指南包括（）项内容，适于6岁以上正常人群。 7。 8。 9。 10。
泡发干贝的第一步是：先将干贝在（）中浸泡20分钟，洗去表面灰尘，去除筋质。 冷水。 温水。 热水。 碱水。
冻制作中，若结力使用过量将会使成品（）。 变甜。 变软。 变硬。 没变化。
下列制品成型时不需要借助模具完成的是（）。 混酥类点心。 果冻。 清蛋糕。 汉堡包胚。
热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的冷菜菜品。 加热。 煮制。 卤制。 酱制。
牛仔盖肉瘦肉多、筋膜少，属于（）牛肉，适宜切丝、切片、切丁之用。
