[单选] 谷氨酰胺转氨酶在食品工业中应用较为广泛，除以下那个外（）。

A . A、改善蛋白质凝胶的特性
B . B、提高蛋白质的营养价值
C . C、提高蛋白质的利用率
D . D、提高蛋白质的稳定性

客运列车脱轨2辆以上18辆以下为（）。 A、特别重大事故。 B、重大事故。 C、较大事故。 D、一般A类事故。油品在管线内的流速为什么不能随意提高？造成500万元以上1000万元以下直接经济损失，未发生其他更严重后果的，为（）。 A、重大事故。 B、较大事故。 C、一般事故。 D、一般B类事故。为什么要进行静压力换算？下列不属于氧化酶类的是（）。 A、醛脱氢酶。 B、蛋白酶。 C、葡萄糖氧化酶。 D、过氧化氢酶。谷氨酰胺转氨酶在食品工业中应用较为广泛，除以下那个外（）。

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