大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加（）可以成功的清除豆腥气。 A、脂肪氧合酶。 B、脂肪酶。 C、醛脱氢酶。 D、蛋白酶。
中断繁忙干线铁路行车6h以上，即构成（）。 A、重大事故。 B、较大事故。 C、一般B类事故。 D、一般A类事故。
什么是残炭？实用意义是什么？
造成500万元以上1000万元以下直接经济损失，未发生其他更严重后果的，为（）。 A、重大事故。 B、较大事故。 C、一般事故。 D、一般B类事故。
在啤酒工业中添加（）可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。 A、葡萄糖氧化酶。 B、脂肪氧化酶。 C、丁二醇脱氢酶。 D、脂肪氧合酶。
客运列车脱轨2辆以上18辆以下为（）。
