体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是()。 氧化脱氨基。 联合脱氨基。 转氨基。 还原脱氨基。 直接脱氨基。
按能量计算,我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的()。 8%~10%。 10%~12%。 15%~18%。 18%~20%。 20%~22%。
人体蛋白质每天的更新率是()。 9%。 26%。 3%。 36%。 46%。
实验期内,动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为()。 蛋白质表观消化率。 蛋白质功效比值。 蛋白质真消化率。 生物价。 蛋白质利用率。
关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是()。 植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸,故营养价值低于动物性蛋白。 大豆蛋白质是优质蛋白,实验中以此作为参考蛋白。 某些动物蛋白质氨基酸模式不合理,主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。 不能用于评价食物蛋白的营养价值。 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值。
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于()。