（）不属于间接接触防护措施。 A、自动断开电源。 B、不导电场所。 C、电气隔离。 D、限制放电量。
大多数酶的化学本质是（） A、多糖。 B、脂类。 C、核酸。 D、蛋白质。
形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固（） 食盐。 石灰。 茶叶和生物碱。 氢氧化钠。
乳酸脱氢酶属于（） A、氧化还原酶类。 B、异构酶类。 C、转移酶类。 D、裂解酶类。
花丛花坛以（）应用居多，图案设计应尽量简洁，避免繁琐，以大的色块取胜。 A、平面。 B、斜面。 C、立体。 D、造型。
在鸡蛋中，具有乳化性能的卵磷脂存在于（）
