[单选] 乳酸脱氢酶属于（）

形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固（） 食盐。 石灰。 茶叶和生物碱。 氢氧化钠。 谷丙转氨酶属于（） A、转移酶类。 B、水解酶类。 C、异构酶类。 D、裂解酶类。 在鸡蛋中，具有乳化性能的卵磷脂存在于（） 蛋壳。 蛋白。 蛋黄。 气室。 根据使用要求，柴油机一般不应长时间（）运转。 播种后用黄心土、火烧土、细砂、泥炭和稻壳覆盖，覆盖厚度一般要达到种子直径的（）倍以上，以免水分蒸发。 A、1倍。 B、2倍。 C、3倍。 D、稍加即可。 乳酸脱氢酶属于（）