哺乳动物解除氨毒并排泄氨的主要形式是（） A、尿素。 B、尿酸。 C、谷氨酰胺。 D、碳酸氢铵。
畜产品加工学是一门理工农相结合的应用型学科，是食品科学与工程学科的一个分支，其主要研究内容有（） 肉品。 乳品。 蛋品。 皮毛。 饲料。
（）不属于间接接触防护措施。 A、自动断开电源。 B、不导电场所。 C、电气隔离。 D、限制放电量。
在鸡蛋中，具有乳化性能的卵磷脂存在于（） 蛋壳。 蛋白。 蛋黄。 气室。
在发动机突然加速时，其曲轴轴承有明显的沉重敲击声，严重时，发动机（）产生震动。
形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固（）
